Este año estuve dos semanas en Croacia recorriendo el país. Durante ese recorrido pude apreciar que los Croatas son unos grandes seguidores de un movimiento que hasta ese momento no había conocido: Slow Food. Slow Food es un movimiento internacional fundado en Italia por Carlo Petrini en 1986. Nace como una alternativa al Fast Food y se esfuerza en preservar la cocina regional y tradicional, fomentando la agricultura ecológica y los ecosistemas locales. Según la entrada de la Wikipedia el movimiento se ha expanddido y cuenta con 100.000 miembros (que auto-financian la organización) en 132 países, incluido por supuesto España. Los objetivos de la organización son el desarrollo de un sistema alimentario sostenible y la promoción de los pequeños negocios locales en paralelo a una agenda crítica hacia la globalización de los productos agrícolas.
